ابراج الاتحاد ابوظبي من افتتاح المطاعم الجديدة إلى خسارة جاري رودس: أعلى المستويات في عالم الأطعمة في الإمارات عام 2019
نلقي نظرة على الأحداث والفتحات والإغلاقات التي غيرت مشهد تناول الطعام في جميع أنحاء الإمارات

لقد كان عامًا من الابتكار اللذيذ في صناعة المواد الغذائية الصاخبة في الإمارات العربية المتحدة. فتحت المطاعم الراقية التي تضم عشرات الطهاة المشاهير أبوابها ، واجتذبت المهرجانات ذات المستوى العالمي عشاق الطعام من قبل آلاف ، واستضافت الخوادم الآلية والخوادم وعلماء الأكلاف وجبات العشاء على حافة مقاعدهم. هنا ، نحن نقيم …

مطاعم جديدة- ابراج الاتحاد ابوظبي

لقد اجتذبت الإمارات العربية المتحدة دائمًا بعض أشهر الطهاة في العالم ، ولم يكن هذا العام مختلفًا. انطلقت مع إطلاق Indya by Vineet في منتجع وسبا لو ميريديان بيتش ، دبي ، في يناير. بالعودة إلى الإمارات العربية المتحدة في نهاية العام ، افتتح مطعم فينيت بهاتيا ، أول طاهي هندي يحصل على نجمتين من ميشلان ، مطعمًا ثانيًا ، وهو مطعم Rasoi by Vineet ، في نوفمبر في جميرا بأبراج الاتحاد بأبو ظبي.

كفتات ذرة مع صلصة السبانخ في إنديا من فينيت. مجاملة إنديا بواسطة فينيت, ومن بين الطهاة الآخرين الذين أشاد بهم دليل ميشلان (الذي لم يأت بعد إلى الإمارات العربية المتحدة) والذين لديهم الآن مواقع استيطانية هنا اعتبارًا من هذا العام: ماسيمو بوتورا ، الذي افتتح مطعم تورنو سابيتو ، أول مطعم له خارج مسقط رأسه إيطاليا ، في دبليو دبي في نخلة جميرا في فبراير؛ الشيف الفرنسي ماتيو فيناي ، الذي افتتح شارع روي رويال في فندق ذا بوينت في جزيرة نخلة جميرا في نفس الشهر ؛ خوسيه أفيليز ، الذي افتتح تاسكا ، أول مطعم له خارج البرتغال ، في ماندارين أورينتال جميرا ، في مارس ؛ الطاهي الأمريكي المولود في كوريا أكيرا باك ، الذي افتتح مطعمه الثاني في دبي بارو في منتجع سيزار في جزيرة بلوواترز في يونيو ؛ وفيكاس خانا ، الذي أطلق مطعمه كينارا في فندق JA Lake View في أكتوبر.

ابراج الاتحاد ابوظبي

وقال بوتورا لصحيفة ذا ناشيونال

بعد فترة وجيزة من افتتاحه: “إن تورنو سوبيتو مختلف عن أي مطعم في العالم”. “إنهم [أصحاب المطاعم الآخرين الذين لديهم إضاءة] دائمًا مظلمة جدًا ، وأحيانًا لا يمكنك حتى رؤية الطعام الذي تحاول تناوله. نريد الشمس ، نريد اللون ونريد أن نكون سعداء. أقصد ، نحن في دبي ونحن على الشاطئ. “

شهد مارس أيضًا افتتاح مطعم Marea الإيطالي في مركز دبي المالي العالمي ، وهو مطعم يحمل نجمين من ميشلان في مسقط رأسه نيويورك. “بعد 10 سنوات من النجاح في مدينة نيويورك ، يسعدنا أن نأتي بماريا الأولى إلى الشرق الأوسط والعودة إلى جذورها الخاصة” ، قال أحمد فاخاني ، صاحب مجموعة التامارية ورئيسها التنفيذي. “نيويورك ودبي هما مدينتان عالميتان مثيرتان ، ونتطلع إلى استضافة عملائنا الدوليين في كلتيهما ، مما يجلب القليل من الحيوية في نيويورك إلى الإمارات”.

لكن لم تكن مطاعم Big Apple هي التي شقت طريقها إلى شواطئنا. لم يعد سكان دولة الإمارات العربية المتحدة بحاجة إلى القفز على متن طائرة إذا كانوا يريدون تناول العشاء في مطعم LeBurger من النمسا ، و The Butcher من أمستردام ، و Amazonico من مدريد ، و Nammos من Mykonos و Antika من بيروت. بالإضافة إلى أماكن العرض لأول مرة ، أضافت بعض المطاعم الشعبية فروعًا جديدة لمحافظها الاستثمارية في الإمارات. والجدير بالذكر أن الواردات التايوانية Din Tai Fung فتحت في نخلة جميرا وفي دبي مول. والمطعم الأسترالي الصحي جونز ذا غروسر الذي تم افتتاحه في فندق هوليداي إن ، وسط مدينة أبو ظبي.

ومن التلفزيونات إلى شاشات الكمبيوتر

كان عام 2019 عامًا جيدًا لمحبي وسائل التواصل الاجتماعي – الذين يتناولون الطعام بأعينهم أولاً. من خلال إطلاق برنامج “بيرت سالت باي برغر” في مركز دبي المالي العالمي ، والسيد تاكو الصديق لريتشارد ساندوفال في “لو رويال ميريديان بيتش ريزورت آند سبا” ، كان هناك الكثير لتذوقه. قام ساندوفال أيضًا بإعادة تسمية مطعمه في Toro Toro في أبو ظبي وافتتح في مطعم Vakava بدلاً منه في جميرا في أبراج الاتحاد.

تشمل قائمة المبتدئين الآخرين في العاصمة: الاستيراد اليوناني Mazi ، الذي أسس متجرًا في منتجع جزيرة سانت ريجيس جزيرة السعديات ؛ Blaze Pizza ، بيتزا بيتزا في كاليفورنيا تدعمها أسطورة كرة السلة ليبرون جيمس ، والتي وصلت إلى امتداد غاليريا في جزيرة المارية ، إلى جانب فروع سلاسل شعبية مثل The Cheesecake Factory و P F Chang’s؛ والشيف الشهير ماركو بيير وايت في مطعم فيرمونت باب البحر يقدم المأكولات الإيطالية على طراز نيويورك. تم الإعلان عن فيلم عن حياة بيير وايت الأسبوع الماضي ، ويقال إنه سيُلعب نجمه راسل كرو.

توديع – ابراج الاتحاد ابوظبي

لقد كانت سنة من الصعود والهبوط ، وبينما كانت مليئة بالعديد من اللحظات اللذيذة ، كانت هناك بعض اللحظات الحزينة أيضًا. أحضر يناير الأخبار بأن الشيف الأسترالي المولود في المملكة المتحدة شون كونولي لم يعد قادراً على إدارة مطعمه المعروف باسم أوبرا دبي ؛ وفتحت لوفت في مكانها. روثز كريس ستيك هاوس – وهي مؤسسة أمريكية تقع في دبي مارينا – تغلق أبوابها أيضًا. أعلنت شركة آجي المشتركة في بيرو ، والتي تقع في نادي فيزا ماري في دبي على جزيرة نخلة جميرا ، عن إغلاقها. وداعًا من سكان أبو ظبي وداعًا لمطعم بو! المحبوب لأمريكا اللاتينية في مركز التجارة العالمي.

هذا العام ، فقد عالم الطهي أيضًا أسطورة ، عندما توفي الطاهي الشهير غاري رودس في دبي عن عمر يناهز 59 عامًا. وأكدت عائلته أنه توفي متأثرًا بإصابة في الدماغ بعد سقوطه في منزله بدبي.